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自己在家做牛排总把肉烤老?多加一步,比西餐厅还香嫩可口!
摘要 | 牛排现在对于大部分人已经并不是什么高端美食了,在牛排已经普遍的情况下,更多的人开始追求牛排的质量,因为现在有人多西餐厅有碎肉合成的合成牛排,很多小伙伴们就想自己买牛排自己做

      牛排现在对于大部分人已经并不是什么高端美食了,在牛排已经普遍的情况下,更多的人开始追求牛排的质量,因为现在有人多西餐厅有碎肉合成的合成牛排,很多小伙伴们就想自己买牛排自己做,不过又担心不好吃,不会做总烤老,下面小编就教你们如何在家做牛排,多加一步,比西餐厅的还好吃!

      食材:牛排,黄油,洋葱少许,黑胡椒适量,一小杯红酒,盐,西红柿少许

      做法1.快速洗净,沥干水分,用廚房紙把血水吸干净。假如市场买的牛扒很厚,可以用刀背捶捶,让牛肉更松软,假如是冰冻的牛排,提前半天时间从冷冻室转冷藏室解冻,做牛排前半个小时从冰箱取出,升温到室温,注意极速解冻会导致牛肉中的水分流失,缓慢解冻才能保证牛肉鲜嫩多汁,很多人都是少了这一步导致牛肉水分流失有老又难咬!

      2.在牛排两面撒上黑胡椒少许盐涂抹均匀,然后淋上橄榄油,没有橄榄油花生油也可以,没有必要腌制。

      3.不粘锅烧到冒烟,把牛排放进锅中,用夹子压一压,确保牛肉均匀受热。每面煎1-2分钟,牛排厚的话也可以适量久一点,但不要太久不然容易老。

      4.把煎好的牛肉静至盘中五分钟,部分肉汁会流出部分会被牛肉吸收。

      5.调酱汁利用煎牛扒的余油放入洋葱末煎香,加入番茄末煮烂。淋入红酒,加黑胡椒碎,少量盐。把静至牛排流出的肉汁混入,酱汁就做好了。

      酱汁浇到牛排上,黑椒牛排就做好了,喜欢的可以再煮一点意面,剩下的就看各位自己的审美了,摆盘摆的美美的,配上一杯红酒,格调立马提升。

      简单的黑椒牛排学会了吗?


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