说起豆浆，大家常喝的就是黄豆和黑豆做的豆浆，不过也会有很多人喜欢制作五谷豆浆，或者是在制作豆浆的时候加入坚果，原来这些都是不错的健康选择。 我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。现代营养学也证明，每天坚持食用豆类食品，只须两周的时间，人体就可以减少脂肪成分，增多免疫力，降低患病的几率。豆类的营养价值非常高，它所含蛋白质成分高、质量好，其营养价值接近于动物性蛋白质，是最好的植物蛋白。因此，很多营养学家都呼呼，用豆类食品代替一定量的肉类等动物性食品，是解決城市中人营养不良和营养过剩双重负担的最好方法。 把大豆和坚果放在一起打浆，属于大豆坚果混合浆。混合之后，蛋白质和脂肪的比例更加协调，可以做出更为美味的浆，比豆浆更香浓，乳化稳定性也比纯坚果浆要好。 绿豆和红小豆淀粉成分达60%左右，脂肪成分则只有1%左右，它们不能做成真正意义上的豆浆，只能做成淀粉质的豆沙。 不过，假如把少量绿豆和红小豆与大豆、坚果混合在一起，放入豆浆机后，则其中熟化的淀粉能够起到增稠剂的作用，换句话说，就像做汤时勾芡的作用一样。 于是，把这几种食材混合在一起打浆，比例适当时，会达到非常好的口感效果。比普通豆浆香浓，也比普通豆浆稠厚。 从营养角度来说，其中既有碳水化合物，也有脂肪和蛋白质，三大营养素的比例更为平衡。用这种混合坚果杂豆豆浆来替代早餐的白粥，可以很好地提升营养价值，增强饱腹感，降低餐后血糖反应。可以说，既美味，又健康。 “花式”豆浆营养更丰富，自然热量也会相比高，喝的时候要控制好量。 黄豆、黑豆本身蛋白质成分高，脂肪成分也不低，平时榨豆浆的时候，特别是自己制作豆浆都建议不要过于浓稠，否则热量也会水涨船高。加入花生这样的坚果，确实口感上会更香醇，因为坚果里蕴含的油脂量也不低，毕竟都是油料作物。坚果的加入会让整个豆浆的营养物质有所提升，不过依然是要少放。
