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手把手教你做又香又软的豆沙包,吃上一口就会美滋滋!
摘要 | 说起包子,大多数人都喜欢吃肉馅儿的包子。虽然肉包很好吃,但它也有一个弱点,吃多了就会感到油腻。下面为大家介绍一款不一样的包子,香甜绵蜜,吃着吃着还能吃到红豆颗粒。总之就是好吃不腻!

      说起包子,大多数人都喜欢吃肉馅儿的包子。虽然肉包很好吃,但它也有一个弱点,吃多了就会感到油腻。下面为大家介绍一款不一样的包子,香甜绵蜜,吃着吃着还能吃到红豆颗粒。总之就是好吃不腻!

      

      所需食材:高粉550克、红豆200克、红薯200克、温水320克、清水4碗、冰糖30粒、细砂糖30克、酵母粉4克。

      制作步骤:

      1. 红豆200克,提前一晚用清水浸泡,泡好后加4碗清水煮开。

      

      2. 红豆煮开后,加盖子小火煮10分钟,然后关火焖30分钟。加入约30粒冰糖,冰糖的量可以根据个人喜好来定。

      3. 加入冰糖后,打开盖子,小火煮红豆,直到水分煮干,锅底有少许黏黏的水分方可。中间隔几分钟就要搅拌一次,以免糊底。

      

4. 豆沙晾凉。

      5. 200克红薯切丝后再切成极小的颗粒状,将豆沙和红薯混合。

      

      6. 加入30克细砂糖混合后搅拌均匀。

      

7. 550克面粉加入320克温水和酵母粉揉成面团。

      8. 面团发酵至2倍大,用手指戳开面团里面呈蜂窝状。

      

      9. 案板略施薄粉将面团揉至原来大小。

      

      11. 切成35克左右的面剂子,然后再次揉圆擀成包子皮。

      

      12. 包子皮里放入适量馅,收口。

      

      14. 在篦子上用刷子刷上植物油,为了防止粘连。冷水上锅开大火,锅里冒大气后,蒸10分钟;然后改中小火15分钟。关火后,3~5分钟后再打开盖子。然后就可以吃啦。

      

      美食小知识:蒸好后不可关火马上打开盖子,假如立马打开盖子,包子皮马上呈塌陷状。


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